Din seria marilor povești de dragoste, astăzi macul și lămâia își dau întalnire într-o combinație perfectă de clătite moi cu umplutură fresh de ricotta și mult sos fin de lămâie.
Rețetă
*pentru 10 clătite
Pregătim 1/2 din clătite după rețeta de aici: link rețetă în care adăugăm la final 50g de mac.
Ingrediente cremă:
250g ricotta
150g lapte condensat îndulcit
zeama de la 1/2 lămâie
coaja de la 1/2 lămâie
1/3 linguriță vanilie măcinată
Ingrediente sos:
150ml lapte
50ml zeamă lămâie
60g zahăr alb
7g amidon
1/4 linguriță turmeric pentru culoare
Pași de lucru:
(1) Pregătim clătitele ca în rețeta de aici. în care adăugăm la final macul.
Nota: Amestecăm aluatul de clătite de fiecare dată când coacem o nouă clătită să ne asigurăm că semințele sunt distribuite uniform prin aluat.
(2) Pregătim sosul de lămâie.
Amestecăm zahărul cu amidonul și turmericul. Adăugăm peste lămâia și laptele și punem pe foc, gătind la foc mic spre mediu și amestecând constant până obținem un sos fin și consistent.
Notă: dacă sosul vi se pare prea gros puteți să mai adăugați treptat câte o lingura de lapte, trebuie să tineți cont că el se va mai îngroșa puțin când se va răci.
(3) Pregătim crema de ricotta.
Punem laptele condensat într-un bol și îl amestecăm cu zeama de lămâie până devine ușor consistentă. Adăugăm peste ricotta și omogenizăm crema.
(4) Luăm o clătita și o ungem pe toata suprafața (pe partea care nu se vede macul ) cu crema obținută anterior. Aducem marginile din stânga și dreapta spre centru, cât să se apropie dar să nu le suprapunem. Rulăm apoi din cealaltă parte clătita într-un rulou cât mai strâns.
Servim cu sos de lămâie după gust.
Notă:
*nu pregătiți clătitele decât înainte de servire
*dacă vor sta la rece deja rulate, acesta vor deveni apoase
*cel mai bine păstrați separat toate ingredientele și le asamblați înainte de servire.
Happy Baking!
Cu drag,
G.
Comments