Daca rulourile cu scorțișoară ar fi trăit o poveste de dragoste cu clătitele, atunci rezultatul ar fi aceste clătite date prin zahăr brun cu multă scorțișoară și umplute cu o cremă fină ușor acidă, aceeași cremă care îmbracă rulourile cu scorțișoară. Îmbogățim cu puțin sos de caramel sărat la servire și ne bucurăm din plin.
Rețetă
*pentru 6 clătite
Pregătim clătite după rețeta de aici: link rețetă
Pregătim sos de caramel dupa rețeta de aici: link rețetă
Ingrediente cremă:
300g cremă de brânză fină (philadelphia)
75g zahăr pudră
3-4 linguri lapte
2/3 linguriță vanilie măcinată
Ingrediente topping:
100-150g zahăr brun
50g unt topit
1-2 lingurițe scorțișoară
Pași de lucru:
(1) Pregătim clătitele ca în rețeta de aici.
(2) Pregătim sosul de caramel ca în rețeta de aici.
(3) Pregătim crema. Amestecăm crema de brânză cu zahărul pudră și vanilie. O dată combinată cu zahărul va deveni cremoasă și consistentă. Vom adăuga treptat lapte pentru a o face ușor mai moale.
(4) Amestecăm zahărul brun cu scorțișoara și îl punem pe o farfurie întinsă.
(5) Ungem fiecare clătită cu puțin unt topit și o trecem cu partea pe care am uns-o prin zahărul cu scorțișoară, astfel încât să se lipească de clătită.
(6) Mutăm clătita separat (pe altă farfurie) și o pungem pe toata suprafața (pe partea care nu are zahăr) cu crema obținută anterior. Aducem marginile din stânga și dreapta spre centru, cât să se apropie dar să nu le suprapunem. Rulăm apoi din cealaltă parte clătita într-un rulou cât mai strâns.
Servim cu sos de caramel după gust.
Notă:
*nu pregătiți clătitele decât înainte de servire
*dacă vor sta la rece rulate date deja prin zahăr, acesta se va topi și vor deveni apoase
*cel mai bine păstrați separat toate ingredientele și le asamblați înainte de servire.
Happy Baking!
Cu drag,
G.
Comments