Vremea rece de afară este tocmai bună să pornim cuptorul cât de des putem și să incălzim casa cu arome dulci. Așa că azi vă las una dintre cele mai simple și rapide gustări dulci, cookies cu fulgi de ovăz și plini de ciocolată. Fragezi și ușor moi, cu arome subtile de vanilie și scorțișoară, este o rețetă perfectă pentru toamna aceasta rece și mohorâtă.
Rețetă
*pentru 24 cookies
Ingrediente:
120g unt moale - minim 80% grăsime
130g zahăr brun
130g făină
150g fulgi ovăz
1 ou mare
1 lingură zeamă lămâie
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
1 linguriță esență vanilie - am folosit FlavDrops
180g ciocolată neagră (chocolate chips sau ciocolată tocată cuburi mici)
Pași de lucru:
(1) Scoatem untul cu 20-30 minute la temperatura camerei pentru a se înmoia.
(2) Amtestecăm făina cu scorțișoara, bicarbonatul și sarea și omogenizăm. Adăugăm apoi fulgii de ovăz și îi amestecăm în mixul de făină.
Notă:
* Este important ca toate ingredientele uscate să fie amestecate separat înainte de a fi adăugate în aluat, astfel încât agenții de afânare și aromele să fie distribuite uniform în aluat.
(3) Peste untul moale punem zahărul brun, vanilia și lămâia și cu ajutorul unui robot de bucătărie/ mixer amestecăm la viteză medie pentru 2-3 minute până obținem o compoziție omogenă.
(4) Adăugăm oul și mai mixăm 1 minut.
Notă:
*Mixul de unt are tendința să se lipească de pereții bolului, așa că ne ajutăm de o spatulă pentru a curăța marginile din când în când în timpul mixării.
(5) După ce am încorporat oul adăugăm mixul de ingrediente uscate și le încorporăm la viteză mică în aluat. Mixăm cu grijă strict cât să încorporăm în aluat ingredientele uscate.
Notă:
*Cel mai simplu de amestecat ingredientele pentru cookies este la robotul de bucătărie folosind paleta specială pentru aluaturi (nu cârligul sau telul). Dacă nu aveți puteți folosi mixerul la viteză mică, dar cu grijă, aluatul fiind destul de consistent.
(6) La final adăugăm ciocolata sub formă de chips sau tocată cuburi micuțe. Mixăm cu grijă strict cât să o încorporăm în aluat. Acoperim aluatul cu folie de plastic alimentară și îl dăm 30-40 minute la frigider.
Notă:
* Putem să ținem aluatul la frigider până la 24h sau chiar congela până la 3 luni.
(7) Preîncălzim cuptorul la 180C. Din aluat formăm 24 de bile pe care le distribuim pe 2 tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Presăm ușor fiecare bilă de aluat, astfel încât să le aplatizăm. Având ovăz în compoziție, aluatul de cookies este mai consistent și are nevoie de puțin ajutor pentru a lua forma rotundă de cookie în timpul coacerii, spre deosebire de cookies cu unt obișnuiți care se aplatizează singuri în cuptor.
(8) Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 10-12 minute. În momentul în care cookie-urile noastre sunt gata acestea vor fi aurii pe margini și ușor moi în centru. Nu au nevoie mai mult timp la cuptor, se țin în funcție de preferințele personale - mai moi lăsăm 10 minute, sau mai sfărămicioși lăsăm 12, chiar 13.
(9) Scoatem tava din cuptor și lăsăm 10 minute cookie-urile pe tavă astfel încât să se întărească. Imediat scoși din cuptor pot fi ușor moi și riscăm să se rupă dacă îi ridicăm imediat.
Se păstrează la temperatura camerei într-un vas cu capac până la 3-4 zile.
Happy baking,
Cu drag,
G.
Comments