Rețetă
Ingrediente foi:
500g biscuiți cu unt (personal cel mai mult îmi plac Leibniz Original - sunt super crunchy, rumeniți perfect §i au un gust super super bun)
Ingrediente cremă de ciocolată:
60g amidon de porumb
60g cacao
250g zahăr
5 gălbenușuri
900ml lapte
70g unt
1 linguriță esență vanilie
Pași de lucru:
(1) Pregătim o tavă pe care punem folie de plastic și așezăm un prim strat de biscuiți. Eu am folosit o tavă dreptunghiulară și am format un strat din 4 rânduri a câte 3 biscuiți. Bineînțeles vă puteți reorienta în funcție de tavă și să îi distribuiți diferit, ca număr de rânduri, straturi, sau chiar ca pattern.
Prăjitura noastră va avea în final 7 straturi de biscuiți și 6 straturi de cremă.
(2) Pregătim crema de ciocolată.
Într-un vas antiaderent se amestecă amidonul, cacaua și zahărul. Peste acestea se adaugă laptele și gălbenușurile și se omogenizează compoziția, apoi se transferă pe aragaz la foc mic spre mediu. Se amestecă constant până când crema ajunge la consistența unei budinci. În acest moment se ia de pe foc și se adaugă untul și vanilia și amestecăm
(3) Începem să asamblăm prăjitura. Așa cum spuneam mai sus, prăjitura va aveam 7 straturi de biscuiți și 6 de cremă, așa că încercăm să distribuim crema cât de cât uniform între straturile de biscuiți. În același timp, nivelăm crema uniform înainte să punem următorul strat de biscuiți.
Ultimul strat de biscuiți îl vom zdrobi grosier deasupra celui de-al 6lea strat de cremă.
(4) Acoperim prăjitura cu folie de plastic și o dăm la rece pentru 4-5 ore sau ideal peste noapte. Biscuiți se vor înmuia și vor deveni ca niște blaturi subțirele și delicate.
Păstrăm la frigider până la 3 zile într-un vas acoperit.
Happy baking!
Cu drag,
G.
