Nici nu voi încerca să îi găsesc un nume fancy, fiindcă așa o țin minte încă din copilărie, pentru că este fix numele care mă duce înapoi în timp, este prăjitura aceea simplă care se făcea mai ales în perioda postului la mine în familie și nu numai. Este atât de pufoasă și gustoasă, încât nu simt că îi lipsesc ouă sau lactate!
În general prăjitură se făcea mai după ochi, cântărite ingredientele cu o cană și nu se adaugă ciocolată! Însă profităm că acum ciocolata neagră, vegană, se găsește la discreție și ii dăm un plus de gust și aromă desertului nostru.
Rețetă
* pentru o tavă de max 35x25cm
Ingrediente:
250ml apă minerală
150g zahăr
50ml ulei
200g gem de prune
1 linguriță cu vârf bicarbonat de sodiu
3 linguri zeamă de lămâie
1 linguriță esență vanilie
320-330g făină 000
70g ciocolată amăruie vegană, tocată mărunt sau Chocolate chips/drops
Opțional: 100-120g nucă măcinată.
Notă:
* nu folosiți o tavă mai mare decât cea menționată mai sus (35x25cm). Dacă vă doriți o prăjitură mai înaltă folosiți o tavă mai mică.
* consistența aluatului poate să difere în funcție de consistența gemului, de aceea recomand gem și nu magiun. * nu am încercat cu alt gem in afara de cel de prune, deci nu pot spune cum ar ieși. Spun doar ca gustul dat de gemul de prune este fix ceea ce trebuie.
Pași de lucru:
(1) Amestecăm apa minerală cu gemul. Adăugăm peste zahărul, uleiul, zeama de lămâie, esența de vanilie și le omogenizăm.
(2) Într-un bol separat amestecăm făina cu bicarbonatul.
(3) Punem mixul de făină și bicarbonat peste mixul de ingrediente lichide și cu ajutorul unui tel amestecăm până obținem un aluat omogen.
Aceasta este consistența finală a aluatului. Dacă vi se pare prea lichid mai adăugați 20-30g făină.
(4) Adăugăm ciocolata și o încorporăm în aluat.
(5) Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Presărăm nuca măcinată deasupra și dăm la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 30minute sau până trece testul cu scobitoarea.
Păstrați prăjitura la temperatura camerei pentru maxim 3 zile într-un vas închis pentru a preveni uscarea.
Happy baking!
Cu drag, G.
Comments