Sunt un mare fan al tuturor prăjiturilor cu ciocolată, și mai mult al celor care pot fi servite calde cu o cupă generoasă de înghețată. Cum sezonul cireșelor este aici, am profitat de cireșele coapte și dulci din grădina părinților lui Radu, și am făcut o prăjitură răsturnată, rapidă și delicioasă.
Nu ai nevoie de mixer, iar timpul de pregătire este foarte mic. Altfel spus este prajitura ideală pentru a fi servită vara asta alături de o cupă generoasă de înghețată de vanilie!
Rețetă
*pentru o tavă de 26-28cm
Ingrediente blat:
2 ouă mari
170g zahăr alb
120g făină 000
40g cacao neagră
140g iaurt grecesc (1 iaurt mic)
100ml cafea fierbinte
60ml ulei vegetal
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță extract vanilie
1 praf de sare
Ingrediente start cireșe:
300g cireșe (cântărite fără sâmburi)
70g zahăr alb
1 linguriță cu vârf amidon de porumb
30 g unt - pentru uns tava
1 linguriță cacao - pentru tapetat tava
Notă:
* cafeaua poate fi înlocuită cu apă fierbinte. Se folosește cafea pentru a crea un gust mai inten de ciocolată în prăjitura noastră.
* dacă folosiși un iaurt mai slab și mai lichid decât cel grecesc, adăugați 20-30g în plus de făină
Pași de lucru:
(1) Luăm o tavă rotundă, fără fund detașabil, cu pereții de cel puțin 3-4cm î Ungem tava cu untul moale, ținut la temperatura camerei pentru 10-15 minute. Păstrăm din unt o linguriță. Tăiem o hârtie de copt sub formă rotundă de dimensiunea bazei tăvii pe care o folosim și o punem pe baza tăvii unse cu unt. Ungem cu untul păstrat hârtia de copt.
Tapetăm tava unsă cu unt cu cacao în strat omogen.
(2) Cireșele, cărora le-am îndepărtat sâmburii înainte, le amestecăm cu zahărul și amidonul și le punem în strat uniform în tava tapetată cu unt și cacao.
(3) Într-un bol amestecăm toate ingredientele uscate: făina, cacaua, praful de copt, bicarbonatul și praful de sare, și omogenizăm tot amestecul. Este important să nu sărim acest pas astfel încât ingredientele solide și agenții de afânare să fie distribuiți uniform în aluat.
(4) Într-un bol încăpător amestecăm ouăle cu zahărul și extractul de vanilie, cu ajutorul unui tel, până obținem o compoziție omogenă și ușor albicioasă. Adăugăm peste iaurtul grecesc și uleiul, și le încorporăm în compoziție.
(5) Adăugăm mixul de făină și cacao peste compoziția de ouă și le omogenizăm cu telul până obținem un aluat consistent.
(6) La final adăugăm cafeua fierbinte (recomand să o adăugați treptat pentru o încorporare mai ușoară) și o încorporăm în aluat. Vom obține un aluat puțin mai moale după adăugarea cafelei, dar este absolut normal.
(7) Turnăm aluatul în tavă peste cireșe și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 170C pentru 35-40 minute. Se face testul cu scobitoarea, scobitoarea este normal să iasă ușor udă datorită stratului de cireșe de jos, însă nu trebuie să iasă plina de aluat de cacao. Eu de exemplu am lasat prăjitura 37 minute la copt, într-un cuptor pornit pe gătire cu ventilație.
După ce prăjitura s-a copt o lăsăm 5 minute în tavă, apoi cu grijă o răsturnăm pe un platou. Putem să ne asigurăm înainte că marginile nu sunt lipite și că se va dezlipi ușor, însă nu ar trebui să se lipească deloc. După ce am răsturnat prăjitura, îndepărtăm hârtia de copt de pe bază.
Servim prăjitura caldă cu înghețată de vanilie și o păstrăm rece la frigider. Se poate servi și rece, păstrându-se în continuare moale și pufoasă, și putem să o încălzim 10 secunde la microunde dacă ne dorim să o servim din nou caldă.
Happy baking!
Cu drag,
G.
Comments