Rețetă
Ingrediente blat:
65g făină
25g cacao
1 linguriță praf de copt
4 ouă
100g zahăr
2 linguri ulei
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
Ingrediente cremă:
200g philadelphia
200ml frișcă lichidă
75g zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
Ingrediente gem:
500g piure de caise
500g zahăr gelifiant 1:1 Diamant
1/2 linguriță vanilie măcinată
sucul de la 1/2 lâmâie
Pași de lucru:
(1) Pregătim dulceața de caise prin curățarea caiselor de sâmburi. Cântărim 500g de caise fără sâmburi și blenduim într-un piure. Amestecăm cu 500g de zahăr gelifiant 1:1 Diamant. Adăgăm și vanilia și sucul de lămâie și punem la fiert. După ce a dat în clocot fierbem 4 - 5 minute până dulceața începe să se lege. Îndepărtăm spuma în timpul fierberii. Mutăm dulceața în borcane curate și închidem ermetic cât este fierbinte.
(2) Albușurile se bat spumă cu sarea. Adăugăm apoi zahărul, și batem până obținem o bezea lucioasă și zaharul s-a integrat bine. Se adaugă apoi vanilia și galbenușurile amestecate în prealabil cu uleiul și se incorporează ușor în albușuri cu ajutorul unui tel. Făina se amestecă cu praful de copt și cacaoa și se adaugă peste compoziția anterioară din ouă. Se incorporează ușor cu telul astfel încât aluatul să își păstreze structura.
(3) Aluatul se întinde pe o tavă cu hartie de copt (recomand tava de la cuptor, a mea fiind de 38x25 cm) și se dă la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 11-12 minute maxim.
(4) Cum este scos din cuptor blatul este rulat intr-un prosop și se lasă la răcit în prosop.
(5) Pentru preparea cremei, se pun toate ingredientele într-un bol și se amestecă cu mixerul la viteză mare 2-3 minute până se întărește.
(6) Dupa ce aluatul s-a răcit, se derulează și se dezlipește ușor hârtia de copt. Se întinde crema pe toata suprafața blatului și se pun deasupra 3-4 linguri de gem pe care le întindem pe toată suprafata cremei.
(7) Pentru servire se pudreaza cu zahar pudră pentru decor Diamant.
Happy baking!
Cu drag,
G
Comentarios